postres de chocolate y salud...

Aqui podras encontrar variedades de deliciosos postres de chocolate lo mas practico, facil y rapido de cocinar para todo tipo de edades , celebraciones y fechas especiales. obserbaras paso a paso cada una de las mejores recetas de chocolate para acompañar tus comidas  y finalizarlas con deliciosos pstres de chocolates.

              

el chocolate y la salud

¿Te sientes culpable cuando comes chocolate? Pues mal hecho. Vale, es cierto que tiene muchas calorías y que su abuso puede hacernos engordar, pero ya sabemos que todo en exceso es malo, además el chocolate tiene multitud de beneficios para nuestro salud más allá de su sabor:

• Mejora nuestro humor ya que al comerlo la feniletilamina que contiene hace que nuestro cerebro secrete serotonina y endorfinas, que nos producen sensación de bienestar
• Además contiene polifenoles que previenen la aterosclerosis, una enfermedad que consiste en el engrosamiento de los vasos de nuestro organismo y que puede afectar a diferentes órganos
• Contiene vitamina B₁ y ácido fólico dos nutrientes esenciales para nuestro organismo además de fósforo y potasio en grandes cantidades cuando hablamos de chocolate negro
• También contiene fitoesteroles vegetales que ayudan a reducir el colesterol malo o LDL
• Como observas no está nada mal, el único problema es que , tiene muchas calorías pero comiéndolo con moderación es un aliado fantástico tanto para nuestro paladar como para nuestra salud.

http://www.vitonica.com/alimentos/el-chocolate-beneficios-para-nuestra-salud

volcán de chocolate

Este postre está destinado más que nada a una cena romántica:volcán de chocolate.Es un postre tibio, de elaboración y cocción corta, que encierra en su interior un corazón de chocolate que se derrite el abrirlo.Quizás no es tan sencillo de elaborar, pero el resultado final es simplemente encantador y exquisito,ideal para compartir con nuestro enamorado después de cenar.

INGREDIENTES

6 huevos
130 gramos de azúcar
500 gramos de chocolate
250 gramos de mantequilla
600 cc. de crema de leche
40 cc. de leche
80 gramos de harina 0000
Mantequilla para untar
Harina para espolvorear

PREPARACION

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Derretirlos a baño maría o en el microondas. Retirar y mezclar hasta integrar.

Volcar el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes. Añadir la crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta homogeneizar.

Verter la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Llevar al refrigerador durante dos horas y cocinar en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.

A tener en cuenta:

Rinde para 10 porciones. Al retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Servir inmediatamente.

Es posible congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos. Para una presentación distinta, se puede servir con helado.

trufas de chocolate

           


http://www.youtube.com/watch?v=FsS5VQjbfM8

brownie de chocolate con helado

Para preparar este delicioso Brownie con helado de chocolate necesitamos los siguientes ingredientes:

1 Tableta de chocolate tipo Nestlé para postre
(120 g de chocolate para el brownie y el resto para la salsa de chocolate)
220 g de mantequilla
4 huevos
220 g de azúcar
70 g de harina
Nueces
Helado de vainilla para acompañar

Para prepararlo os damos las instrucciones:

En una cacerola a fuego lento, fundiremos el chocolate conjuntamente con la mantequilla. Cuando este todo mezclado dejaremos enfriar. Como pequeño consejo si lo deseas puedes deshacer primero la mantequilla en el microhondas así se mezclara todo mejor.
En un recipiente aparte pondremos los huevos enteros con yema y clara, juntamente con la harina y el azúcar. Y mezclamos bien, ya sea con la batidora o a mano. Para conseguir una masa homogénea.
Picaremos las nueces que posteriormente añadiremos.

La cantidad y el grosor depende de cada gusto. Así que añadiremos el chocolate con la mantequilla (tibio) a la masa de huevos, harina y azúcar. Y mezclamos bien.
Ahora añadiremos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar. De esta forma debemos conseguir una masa compacta sin grumos y con los ingredientes bien mezclados.

Prepararemos el molde y para ello untaremos bien de mantequilla un molde redondo con bordes altos (no de tarta, ya que tiene los bordes bajos). Verteremos poco a poco la masa en el molde… Una vez que hayamos vertido la totalidad… Lo metemos en el horno a 180º, durante 30 minutos. Dependiendo del horno puede variar el tiempo, verificaremos la cocción con la punta de un cuchillo o similar, para saber el punto tiene que salir limpio y seco de la masa.

Una vez transcurridos los 30 minutos, lo sacaremos del horno.
Una vez frío lo desmoldaremos.

Lo serviremos con dos bolas de helado de vainilla. Y salsa caliente de chocolate encima del helado.

Para realizar la salsa de chocolate, hemos fundido el resto de la tableta de chocolate mezclandola con 5 cucharadas de leche, para que no sea muy espesa. Dependiendo de los gustos de cada uno, podemos echar un poco de salsa de chocolate por encima del brownie.

http://www.cocinayrecetas.net/recetas/brownie-de-chocolate-con-helado-de-vainilla/

helado de chocolate

PAY HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes: 50 Piezas (200.00 g) galletas de chocolate (molidas) 1 Barras (90.00 g) mantequilla Relleno; 8 Barras (184.00 g) Chocolate a la Francesa (en trozos ) 4 Cucharadas (28.00 g) mantequilla 1/4 Taza (60.00 g) Media Crema 1 Lata (410.00 g) Leche Condensada 1 Cucharadita (5.00 g) esencia de vainilla 100 Gramos (100.00 g) almendras (peladas, tostadas y picadas ligeramente) 4 Tazas (1000.00 g) Helado de Mokaccino. Preparación:  Para la base mezcla las galletas molidas con la mantequilla hasta obtener una pasta uniforme. Forra un molde para pay con papel aluminio y cubre con la pasta anterior. Refrigera por 15 minutos y reserva. Para el relleno mezcla en un tazón las barras de Chocolate a la Francesa, la mantequilla, la Media Crema y calienta en el microondas por intervalos de 30 segundos moviendo entre cada uno de los intervalos. Repite el procedimiento hasta que el chocolate se derrita por completo. Agrega la Leche Condensada y la esencia de vainilla, mezcla perfectamente. Separa 1/2 taza (125 ml) de esta mezcla y reserva, hasta el final del procedimiento. Vierte la mezcla restante sobre la base de galleta, espolvorea la mitad de las almendraa tostadas y refrigera por 15 minutos o hasta que cuaje ligeramente. Bate el Helado hasta que suavice, pero que no se derrita, de immediato vierte sobre la mezcla que se encuentra sobre la base de galleta y congela hasta que el helado quede firme. Por último, entibia a baño María ligeramente la 1/2 taza reservada de la mezcla de Chocolate a la francesa y extiende sobre el Helado de Mokaccino. Regresa al congelador durante 1 hora o hasta que quede completamente firme.

http://www.dosvoces.com.mx/miplazacomercial.com/secciones/pay_helado_chocolate.html

helado doble de chocolate

ingredientes

400 gramos de leche, 200 gramos de nata, 25 gramos de Maizena, 210 gramos de azúcar, 90 gramos de cacao en polvo (si te gusta, utiliza un cacao amargo), 200 gramos de lágrimas de chocolate fondant y una pizca de sal.

Elaboración

Pon en un cazo la leche reservando un poco para disolver la Maizena. Añade a la leche el azúcar, el cacao en polvo y una pizca de sal y calienta a fuego medio. Cuando la leche rompa a hervir, retira el cazo del fuego y añade la leche en la que has disuelto la Maizena. Cuece a continuación a fuego lento hasta que espese.

Calienta en otro cazo la nata, o hazlo en el microondas, lo suficiente como para fundir las gotas o lágrimas de chocolate. Seguidamente mezcla ambas preparaciones y pásalas al recipiente de los helados. Deja enfriar y después tapa.

Introduce el helado doble chocolate en el congelador y retira cada media hora aproximadamente para batirlo hasta que tenga la textura adecuada.

Emplatado

Sirve el helado doble chocolate en bolas o en vasitos, puedes añadir algún sirope o barquillos para acompañar, lo disfrutarás de todas maneras. Si lo pruebas, cuéntanos qué te ha parecido.

Escrito por VelSid el 3 de Septiembre de 2008   |   Categorías: Postresingredientes

http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/03/helado-doble-chocolate/

esferas de chocolate blanco

este es un delicioso postre de chocolate blanco ,esferas rellenas , son perfectas para una celebración especial da un toque de elegancia y son deliciosas

Ingredientes

para las esferas de chocolate blanco

200g de chocolate blanco

para el biscuit macaronado de chocolate

3 claras

300g de azúcar

125g de polvo de almendras

15g de cacao

20g de miel

para el corazón de maracuyá

200g de pulpa de maracuyá

100g de agua

55g de pectina

30g de azúcar

para la ganache

100g de crema

15g de glucosa

20g de manteca

180g de chocolate 

Preparación:

Para las esferas de chocolate blanco realice esferas con el chocolate templado con un molde redondo, como si fueran huevos de pascua y reserve.

Para el biscuit macaronado de chocolate realice un merengue con las claras y el azúcar. Vierta el polvo de almendras, el cacao y la miel en el merengue, y mezcle con movimientos envolventes. Coloque sobre una placa y cocine en un horno a 200 grados centígrados por 5 minutos.

Para el corazón de maracayá caliente los líquidos y vierta la pectina con el azúcar hasta que hiervan. Luego, coloque la mezcla en un molde para que se enfríe. Reserve.

Para la ganache caliente la crema con la manteca y el coco. Agregue la glucosa y vierta todo al chocolate previamente picado. Mezcle suavemente hasta homogeneizar los ingredientes.

Armado y presentación:

En una media esfera de chocolate blanco, coloque el relleno del biscuit macaronado de chocolate, el maracayá y la ganache. Caliente el borde de la media esfera y una completando la esfera. Decore el plato con flores de violetas azucaradas.

 http://www.tucocinaytu.com/esfera-de-chocolate-blanco-rellena/03-08-2008

panqueques de chocolate

estos deliciosos panqueques de chocolate los podrías incluir en un rico desayuno.



ingredientes
Masa
Huevo 1 
Almidón de maíz 100 g 
Leche 250 cc 
Chocolate 30 g 
Miel 1 cda 
Relleno
Dulce de leche 200 g 
Crema de leche 75 cc 
Nueces c/n 
Salsa
Azúcar 200 g 
Crema de leche 75 cc 
Varios
Chocolate 
Frutas rojas

Instrucciones

Masa
En un bol, batir el huevo, agregar el almidón de maíz, la leche y el chocolate fundido. Por último, agregar la miel. Mezclar bien y dejar reposar 30 minutos. Revolver y realizar 12 panqueques en una panquequera antiadherente.

Relleno
Mezclar el dulce de leche con la crema batida a medio punto y las nueces.

Salsa
Humedecer el azúcar y realizar un caramelo rubio, retirar del fuego y agregar la crema caliente. Mezclar hasta integrar, si es necesario, volver al fuego para disolver bien el caramelo.

Armado
Alternar capas de panqueques con capas de la crema de dulce de leche puesta en manga con pico rizado. Decorar con chocolate y frutas rojas. Servircon la salsa.


http://www.recetasgratis.com.ar/viewing-recipe-2-14/postres/torre-de-panqueques-de-chocolate.html